蒙古奶茶与蒙古酒有何特点

·蒙古奶茶与蒙古酒有何特点

蒙古奶茶，在蒙古语中被称作“苏台茄”，流行于当地由砖茶煮成并带有咸味的一种奶制品。喝奶茶是蒙古民族最为传统的一种饮食习俗，它除了能解渴外，也成为补充人体营养的一种主要方法。

砖茶在牧民的生活中是不可缺少的饮品，喝由砖茶煮出来的咸奶茶也是蒙古族人民的传统饮茶习俗。

在牧区，人们习惯了“一日三餐茶，一顿饭”的生活方式。每天早上，主妇们做的第一件事情就是先煮一锅咸奶茶，以供全家整天享用。这些牧民通常只在晚上放牧回家后才一家人一起正式用餐一次，但是早、中、晚喝三次咸奶茶的习惯却是不可缺少的。若是有客人来到家中，热情好客的主人首先会斟上香喷喷的奶茶，借此表示对远道客人的真诚欢迎，而不斟茶待客则被视为草原上最不礼貌的行为。

蒙古酒也是蒙古民族主要的一种传统饮品，它具有暖身、开胃、兴奋、除痹、理气安神等多方面功效。因为蒙古地区气候寒冷、风沙大，蒙民们大多过着分散而居的游牧生活，他们野外作业时间长，尤其是在严寒的冬季，人们外出工作时就需要饮几口酒以达到保暖、防寒的效果。因此，常带一些酒备用已成为他们的日常习惯。

如果有远道而来的客人，主人也需要给客人们加酒驱寒，这里的酒原来指的是奶酒，后来随着五谷酿制的酒大量进入蒙古地区，人们饮用后发现该酒酒劲浓烈，有的人甚至由于饮酒过量导致死亡。所以，蒙古人把这种五谷酒称为“哈日阿日黑”，即黑酒。传统的蒙古酒就是奶制酒，蒙古民族用五畜奶制酒饮用的历史由来已久，其饮食文化更是世代相传。

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